В январе на поверхности черноморской воды средняя температура держится в пределах семь-восемь градусов тепла. Поэтому море не замерзает. Лишь очень редко, раз в десять лет, воздух охлаждается до минус десяти, и кое-где в северной части (Одесса) море покрывается льдом.
Средние летние температуры азовской воды у берегов примерно такие же, как в Чёрном море: 22–25 градусов днём. Но в целом ситуация всё же другая: Азовское море ведь лежит севернее. К тому же, оно намного мельче, поэтому вода тут и нагревается, и остывает быстрее. Зимою здесь редко бывает плюсовая температура воды, и у берегов она чаще всего замерзает.
Из-за бóльшей глубины Чёрного моря здесь летом можно обнаружить интересное явление – термоклин. На глубине лежит слой воды, который намного холоднее, чем вода выше и ниже. Почему не происходит выравнивания? Сверху вода хорошо прогревается. Она как более лёгкая держится у поверхности и прогрев её не слабеет. А куда солнечные лучи проникают еле-еле, она остаётся довольно холодной, благодаря постоянно холодным, более тяжёлым водам глубин. Погружаясь, аквалангист сначала нежится в 20–23-градусной водичке, но, опустившись глубже 10 метров, попадает в термоклин – сразу в 12-градусную воду. В Азовском море, с его средней глубиной восемь метров, такого не ощутишь.