Что такое ламинарии и где они растут?

Чего только нет в Мировом океане. Он дает человеку огромное количество разнообразных лакомств и одним из них является ламинария или морская капуста.

Встретить водоросли можно в любом магазине. Но как они выглядят в естественной среде? Давайте, попробуем в этом разобраться!

Ламинарии — что это такое?

В народе ламинарии называют морской капустой. Водоросли богаты витаминами и йодом. Строение у нее простое. Длинные узкие пластины имеют размер не больше 6 метров. К подводным корням она крепится с помощью черешка с ризоидами.

Растет морская капуста не везде. Ей нужны особые условия. На небольшой глубине можно встретить густые заросли. В затишье, где вода застаивается, ламинарии погибают, а вот в местах с течением ей уютно, и она активно растет. В зарослях морской капусты укрываются рыбы и можно встретить огромное количество беспозвоночных. Однако, корабли не могут пробраться через «водорослевые леса» и им приходится искать себе другой путь.

Где растут ламинарии?

На сегодняшний день насчитывается 30 видов морской капусты. Но человек использует их не все. Только 5 видов пригодны для употребления в пищу, используются в фармакологии и косметологии.

Растет ламинария на относительно небольшой глубине – 12-13 метров. В чистых водах ее можно увидеть. Первыми о морской капусте узнали японцы и стали ее употреблять в пищу. Современные японцы не отказываются от лакомства и готовят из него различные блюда.

Мы уже говорили о том, что растет морская капуста не везде. Встретить ее можно в Тихом океане и на северном побережье Атлантики. Водится она и в некоторых морях России, но только на севере. Например, в Японском и Охотском море, Белом и Карском.

Водоросли не любят теплую воду, а вот в холодной воде, которая насыщена кислородом, они прекрасно растут. На большой глубине, куда не поступает солнечный свет, ламинарии гибнут. А вот недалеко от береговой линии их много и с каждым годом их количество увеличивается. Такое расположение водорослей удобно. Ламинарии добывают в промышленных масштабах и на относительно небольшой глубине достать их проще простого.

Японцы давно заинтересовались вопросом произрастания ламинарий. Они провели исследования в этой области и недалеко от острова Хоккайдо заложили плантации. У них получилось развести морскую капусту, и добыча ее стала намного удобнее. Теперь им не нужно отправляться в открытый океан, чтобы добыть нужное количество ламинарий. Морскую капусту выращивают и собирают в довольно комфортных условиях. К тому же, те водоросли, которые не успели продать или их излишек они перемалывают в муку и делают органические удобрения.

Ламинарии, которые растут в российских морях, немного отличаются от японских. Но эти отличия незначительные. Добывают ее только в Охотском и Баренцевом море. Недавно стали добывать и в Белом море. Так как эти моря северные и зимой тут невозможно наладить промысел, заготовка осуществляется в летний период. Сначала отбираются зрелые водоросли, длина которых составляет не больше 5 метров и с помощью специальной техники срезают стебли.

Однако, ученые считают, что таким образом много растений погибает и корешки не могут больше расти. Чтобы сохранить это растение был разработан другой метод добычи – водолазный. Специально обученные люди в экипировке опускаются на нужную глубину и осматривают каждое растение. Они отделяют корешок от стебля таким образом, что растение не страдает и может расти дальше.

Вручную невозможно собрать большое количество водорослей. Для этого и были придуманы технические приспособления, которые позволяют собирать ламинарии большими партиями. Самым распространенным способом сбора считается канза. Это шест, на который приделываются березовые прутья. Канза опускается в самую гущу зарослей и на нее наматывается растение. Сборщики отправляются в море на лодке и после сбора растений поднимают канзу на борт и срезают водоросли.

В этом случае растение вырывают вместе черешками. Сборщики должны срезать все черешки с ризоидами и бросить их в воду. Конечно, снова приживутся не все, но популяцию можно будет сохранить.

Если добычей занимается крупный завод, то в океан они отправляют специальные тралы, которые оснащены косилками. Все операции проводятся в автоматическом режиме. Собранные ламинарии доставляют на берег и сушат на солнце.

От правильной сушки зависит многое. Их раскладывают слоями на специальные сетки. Важно при сушке обеспечить вентиляцию, чтобы водоросли не завяли.

и не забудьте поделиться с друзьями